Shiokambing3 – 9 Ide Menu Bekal Anak yang Enak dan Bergizi

Jakarta –

Tanpa disadari, membuatkan bekal untuk anak memberikan banyak manfaat, Bunda. Dengan bekal buatan rumah, Bunda bisa mengontrol secara langsung gizi di dalam makanan yang akan dikonsumsi anak.

Menu yang disiapkan pun bisa disesuaikan dengan selera anak, tetapi pastikan untuk menghindari makanan olahan yang berlebihan atau dengan bahan tambahan yang tidak sehat. Hal ini tentu akan membantu pola makan yang baik sejak anak usia dini.

Selain bermanfaat bagi kesehatan, membuatkan bekal untuk Si Kecil juga mengandung nilai emosional yang kuat. Anak akan merasa diperhatikan karena Bunda telah meluangkan waktu menyiapkan makanan untuk mereka.

Meski membawa bekal dari rumah, Bunda tetap bisa membuatkan makanan yang lezat untuk Si Kecil. Dengan begitu, mereka akan bersemangat menyantapnya. Kira-kira, seperti apa resepnya?

Ide menu bekal anak yang enak dan bergizi

Jangan bingung membuat bekal untuk anak yang enak dan bergizi ya, Bunda. Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini deretan resep yang bisa Bunda buat untuk bekal Si Kecil:

1. Loaf tahu lapis keju

Resep loaf tahu lapis keju dan pundi-pundi tahu ini dilihat dari buku 100 Resep Bekal Organik Anak Sekolah karya Tuti Soenardi.

Bahan:

• 400 g tahu, kukus, dinginkan
• 1 btr telur ayam
• 100 gr tepung roti
• 4 pon irisan keju
• 50 g wortel parut
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdm bawang putih cincang
• Garam secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1 bh kaldu blok instan
• 1 sdm peterseli cincang
• Margarin secukupnya

Cara Membuat:

1. Proses tahu, telur, tepung roti, bawang bombai, bawang putih, dan wortel dengan blender sampai halus, angkat. Masukkan garam, merica, kaldu ke blok instan, dan peterseli, aduk hingga rata.
2. Ambil cetakan loaf kecil, alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi margarin secara merata.
3. Tuang setengah adonan tahu ke dalam cetakan, atur lembaran keju secara memanjang, tutup dengan sisa adonan. Panggang dalam oven selama ±30 menit sampai matang, angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, iris-iris.
4. Hidangkan sebagai bekal anak.

2. Pundi-pundi tahu isi udang

Bahan:

• 200 g tahu, haluskan
• 50 gr udang kupas, cincang halus
• 25 g keju parut
• 15 lbr kulit pangsit
• 1 btr telur ayam, kocok dengan garpu
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm daun bawang iris
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1/2 sdt garam
• merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis daun bawang dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk rata, angkat.
2. Masukkan tahu, telur, dalam tumisan, aduk. Beri garam, merica, dan tepung terigu ke keju, aduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bungkus masing-masing dengan kulit pangsit, ikat seperti pundi-pundi.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pundi-pundi tahu sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat.
5. Hidangkan pundi-pundi tahu dengan sambal botol dan saus tomat.

3. Sandwich omelet

Resep berikut ini dikutip dari buku Variasi Menu Bekal Sekolah untuk Anak karya Sufi S. Yahyono:

Bahan:

• Mentega 200 gr (kurang lebih)
• Keju parut 50 gr
• Roti tawar tanpa kulit 6 lembar
• Saus tomat secukupnya

Telur dadar:

• Telur 4 butir, kocok sebentar
• Tepung terigu 1 sdm, larutkan dalam 4 sdm susu cair
• Garam halus 1/3 sdt
• Daging asap 100 gr, iris persegi kecil
• Daun bawang 2 batang, iris halus

Cara membuat:

1. Omelet: campur telur kocok, larutan tepung, dan garam halus, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan daging asap dan daun bawang iris, aduk rata lagi.
3. Panaskan mentega dalam wajan dadar antilengket bergaris tengah 16 cm dengan api sedang.
4. Buat dadar atau omelet dari adonan telur. Setelah matang kedua sisinya, angkat, pindahkan ke dalam piring. Kerjakan dengan cara yang sama hingga adonan habis.
5. Ambil selembar roti, oleskan mentega tipis-tipis, oleskan lagi dengan sedikit saus, dan beri sepotong dadar atau omelet, taburkan keju parut, tutup lagi dengan selembar roti. Lakukan untuk sisa bahan yang lain.
6. Masing-masing potong menjadi 2 bagian atau sesuai selera. Siap untuk bekal sekolah.

4. Corn mac n cheese

Menu corn mac n cheese, dadar susu keju, dan jamur isi keju berikut ini dikutip dari buku Snack It Up karya Ayudiah Respatih:

Bahan:

• 100 gr macaroni
• 1 buah jagung, sisir
• 300 ml susu cair
• 65 gr red cheddar, parut
• 1 sdm butter
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Topping:

• 2,5 sdm bread crumbs
• 1/3 sdt oregano kering

Cara membuat:

1. Panaskan oven set di suhu 160 derajat celcius. Campur semua bahan, kecuali bahan topping.
2. Lalu aduk rata. Tuang adonan ke dalam ramekin (mangkok tahan panas). Panggang selama 30-35 menit.
3. Tabur bahan topping di atasnya, panggang kembali selama 10 menit. Sajikan untuk bekal anak.

5. Dadar susu keju

bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 75 ml susu
• 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
• 10 gr jamur shiitake, rendam air mendidih, iris tipis memanjang
• 30 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama garam dan merica bubuk, tuangi susu, aduk perlahan, sisihkan.
2. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan irisan shitake, tumis hingga matang. Tuangi kocokan telur, ratakan. Masak dengan api sedang hingga telur mulai matang.
3. Beri taburan keju parut di atasnya, lipat.
4. Masak hingga dadar keju matang seluruhnya. Sajikan selagi hangat bersama kentang goreng dan rebusan wortel.

6. Jamur isi keju

bahan:

• 6 buah jamur champignon besar, bersihkan, potong bagian batangnya

Isi:

• 75 gr cream cheese
• 1 sdm bawang bombai, cincang halus

Lapisan:

• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 200 ml air
• 1 sdm keju cheddar parut
• Sedikit garam
• Sedikit merica
• 1/4 sdt soda kue

Cara membuat:

1. Isi: Campur cream cheese dengan bawang bombai, aduk rata.
2. Lapisan: Larutkan tepung terigu dan tepung beras dalam air, aduk rata, masukkan keju parut, aduk hingga tercampur rata. Bubuhi garam dan merica, tambahkan soda kue, aduk rata.
3. Penyelesaian: Isi bagian cerukan jamur dengan adonan cream cheese, celupkan ke dalam adonan lapisan keju hingga menutupi seluruh permukaan jamur.
4. Goreng jamur isi keju hingga matang kecokelatan dalam minyak panas. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan saus mayones.

7. Roti gulung

Dikutip dari buku Resep Favorit Anak ala Resto SNACK oleh Ide Masak, berikut ini resep roti gulung untuk bekal anak:

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 2 sdm wortel parut
• 50 gr kubis, iris kasar
• 200 gr mi gandum rebus
• 100 gr tepung panir
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt saus schezuan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 4 lembar roti gandum
• 2 sdm mentega, untuk olesan dan menumis

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan wortel dan kubis, aduk-aduk dan masak di atas api sedang selama 3-4 menit.
3. Masukkan mi, tepung panir, kecap manis saus schezuan, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan masak selama 2 menit. Kemudian angkat.
4. Ambil roti tawar, gilas tiap lembar hingga agak tipis. Beri 2 sdm adonan isi di bagian tengah roti, ratakan lalu gulung. Rekatkan dengan sedikit air dan padatkan. Lakukan hingga donan dan roti habis.
5. Atur roti gulung dalam loyang yang sudah di olesi mentega. Semir bagian atas roti dengan mentega.
6. Panggang selama 20 -25 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan sebagai bekal anak.

8. Sandwich rich egg

Berikut resep sandwich rich egg dilansir dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris:

Bahan untuk 4 porsi:

• 8 lembar roti tawar
• 4 butir telur, kocok lepas
• 4 sdm margarin

Isi/Lapisan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 1 butir bawang bombai, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu daging sapi bubuk
• 1 sdm susu bubuk, cairkan dengan 50 ml air
• 50 gr keju cheddar parut
• 100 gr daging sapi giling
• 100 gr vegetables mix

Cara membuat:

1. Lumuri setiap lembar roti tawar dengan kocokan telur. Cairkan 1 sdm margarin, goreng roti hingga matang, lakukan demikian hingga margarin dan roti tawar tergoreng semua.
2. Lapisan: Campur semua bahan, aduk rata. Buat dadar tebal sebesar ukuran roti.
3. Ambil satu lembar roti goreng, taruh dadar di atas, kemudian tutup dengan selembar roti goreng. Rapatkan, kemudian potong menjadi bentuk segitiga kecil.
4. Hias sesuai selera dan sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

9. Cah brokoli tahu

Dikutip dari buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur karya Tuti Soenardi, berikut resep bekal anak yang cocok dipadukan dengan nasi putih:

Bahan untuk 5 porsi:

• 200 gr brokoli, potong-potong menurut kuntumnya
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdt bawang putih, cincang
• 100 gr tahu, potong-potong dadu
• 100 ml kaldu
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gr tomat ceri
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan tahu, tuangkan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk hingga rata.
2. Masukkan brokoli ke dalam tumisan, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan tomat ceri, aduk hingga rata, angkat.
3. Hidangkan sebagai bekal anak.

Nah, itu tadi ide menu bekal anak yang enak dan bergizi. Kira-kira, Si Kecil suka yang mana?

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(mua/fir)